Malzeme
- 1 Kg patlıcan,
- 250 gr Kıyma,
- 1 Adet kuru suğan,
- 3 Adet domates veya bir kaşık ev yapımı domates salçası,
- 1 Yemek kaşığı biber salçası,
- 1/2 demet maydanoz,
- 1 Su bardağı zeytinyağı,
- 1 Çay kaşığı karabiber,
- 1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- Himalaya tuzu.
Yapılışı
- Patlıcanların kabukları alacalı soyulur, 1 cm boyunda halkalar olarak doğranır ve tuzlu suya konulur.
- 10 dakika tuzlu suda bekletilen patlıcanlar suları sıkılarak bir fırın tepsisine alınır.
- 1 Su bardağı zeytinyağı patlıcanların üzerine dökülerek karıştırılır ve patlıcanların iyice yağa bulanması sağlanır.
- Patlıcanlar fırında 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. Patlıcanlar fırındayken kıyması hazırlanır.
- Kıyma soğan ile kısık ateşte kavurulur, doğranmış domatesler ve biber salçası eklenerek biraz pişirilir.
- Altı söndürülünce kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır.
- Patlıcanlar fırından çıkarılır, hazırlanan kıyma eklenir iyice karıştırılır, 1 bardak su eklenerek tekrar fırına alınır.
- Suyunu çekince tepsinin üzerine rendelenmiş kaşar serpilir, peynir eriyince fırından çıkarılır ve servise sunulur.
- Peynir eklenmeden de servis edilebilir, biz sevdiğimiz için peynir de koyuyoruz.
- Patlıcanlar fırında kızartıldıktan sonra tencereye alınıp kıyması eklenerek tencerede de pişirilebilir.
Afiyet Olsun:)