Glisemik indeks, besinlerde bulunan karbonhidrat miktarına göre hesaplanır. Buna göre gıdaların glisemik indeksi değerleri şöyledir: 0-55 => Düşük glisemik indeksli gıdalar 56-69 => Orta glisemik indeksli gıdalar 70-100 => Yüksek glisemik indeksli gıdalar SEBZELER BESİN GLİSEMİK İNDEKS(Gİ) Kereviz 35 Yer elması 50 Bal kabağı 64 Bezelye(taze) 35 Bezelye(konserve) 45 Brokoli 15 Enginar 20 Lahana …
Devamını oku
Gıdaların kan şekerini yükseltme hızına glisemik indeks denir. Eşit miktarda karbonhidrat içerseler de yiyeceklerin kan şekerini arttırıcı etkileri birbirinden farklıdır. Bunun nedeni yiyeceklerdeki karbonhidratların sindirim sisteminden farklı hızda geçmesi ve emilmesidir. Glisemik indeks değerlendirilirken beyaz ekmek ve glikoz (çay şekeri ) referans alınarak değerlendirilir. Bu besinlerin glisemik indeksleri 100 olup, sağlıklı beslenme ve kilo verme diyetlerinde önerilmemektedir.
Devamını oku