Etiket: index

“…Lahmacun ve pide tüketimi nasıl olmalı? Lahmacun en sağlıklı besindir. Niçin sağlıklıdır? “…Tabii ki yiyebilirsiniz. Lahmacunun hamuru çok incedir. Bol kıyma, bol soğanlı, bol maydanozlu…” “…Kebap her zaman yiyebilirsiniz. ama yanında ekmek yok, pide yok, pilav yok, patates yok. Belki biraz bulgur pilavı yenebilir. Kebaplar bol kuyruk yağında piştiği için...

Gıdaların kan şekerini yükseltme hızına glisemik indeks denir. Eşit miktarda karbonhidrat içerseler de yiyeceklerin kan şekerini arttırıcı etkileri birbirinden farklıdır. Bunun nedeni yiyeceklerdeki karbonhidratların sindirim sisteminden farklı hızda geçmesi ve emilmesidir. Glisemik indeks değerlendirilirken beyaz ekmek ve glikoz (çay şekeri ) referans alınarak değerlendirilir. Bu besinlerin glisemik indeksleri 100 olup, sağlıklı...