Etiket: glisemiks

“Diyetisyenler neredeyse beni mahkemeye verecekler” Hastalıkların, doğal beslenme ve gereksiz ilaç kullanımının kesilmesiyle önlenebileceğini iddia eden 50 yıllık bir hekim o. Evet, Prof. Dr. Canan Karatay’dan bahsediyorum. Her ne kadar meslektaşları ve diyetisyenler eleştiri yağmuruna tutsa da, doğru bildiğini söylemekten asla vazgeçmiyor 17.12.2017 Pazar BUKET AYDIN / buket.aydin@milliyet.com.tr İlk kitabı...

Gıdaların kan şekerini yükseltme hızına glisemik indeks denir. Eşit miktarda karbonhidrat içerseler de yiyeceklerin kan şekerini arttırıcı etkileri birbirinden farklıdır. Bunun nedeni yiyeceklerdeki karbonhidratların sindirim sisteminden farklı hızda geçmesi ve emilmesidir. Glisemik indeks değerlendirilirken beyaz ekmek ve glikoz (çay şekeri ) referans alınarak değerlendirilir. Bu besinlerin glisemik indeksleri 100 olup, sağlıklı...