(Erkek Soğan – Sibek – İlkmek – Soğanın Cili – Taze Soğan Cücüğü –

Kartlamış Soğan – Üğürtmek – Zammut – Kabalak – Dibiz- Göbek – Soğan Tatarı)

Malzemesi

• 4 Demet göbek,  (Bu bitkinin yörelere göre değişen isimleri olduğunu görüyoruz. Erkek Soğan – Sibek – İkmek – Soğanın Cili – Taze Soğan Cücüğü – Kartlamış Soğan – Üğürtmek – Zammut – İlkmek – Kabalak – Dibiz – Göbek – Soğan Tatarı)
• 4 Adet yumurta,
• 4 Yemek kaşığı soğuk sıkım sızma zeytintinyağı,
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
• Kaya tuzu.

Yapılışı

• Göbekler yıkanıp küçük küçük doğranır.
• Bir tavaya zeytinyağı konur, doğranmış göbekler ilave edilir.
• Sulanıp tekrar suyunu çekene kadar karıştırılarak pişirilir.
• Ayrı bir kapta çırpılmış yumurtalar eklenir ve karıştırılır.
• Yumurtalar birkaç dakika piştikten sonra altı söndürülüp Himalaya tuzu ve pul biber eklenerek tekrar karıştırılır ve servis yapılır.

Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt da çok yakışır.