Malzeme:

• 1 adet çok küçük boy lahana,
• 2 adet yumurta sarısı,
• 1 adet limon,
• 1 su bardağı soğuk sıkım sızma zeytinyağı,
• Himalaya tuzu,
• Arzuya göre rendelenmiş havuç ve/veya kereviz de eklenebilir.

Yapılışı:

• Lahana ince ince doğranır, tencerede kaynatılan suyun içine atılır ve hemen süzülür.
• Yemekten hemen önce hazırlanmış olan mayonezle karıştırılır, tuz ilave edilir.

Mayonez: 

• 2 adet yumurta sarısı çırpılır, 1 bardak soğuk sıkım sızma zeytinyağı, yavaş yavaş, sürekli yüksek devirli mikserle karıştırırarak yumurta sarılarına katılır.
• Karıştırırken yavaş yavaş katılaşır ve mayonez oluşur. Bir adet limon suyu da karıştırarak eklenir.
• Hazırlanan mayonez daha önce hazırlanmış lahanaların üzerine dökülüp karıştırılır.

Canan Karatay, mayonezin ancak ev yapımı olması ve yapıldıktan sonra en geç 15 dakika içinde tüketilmesi şartıyla yenilebileceğini söylüyor.