Malzeme:
- 1 Su bardağı dövme buğday,
- 1/2 demet taze soğan (bahçemizden),
- 1/2 demet maydanoz (bahçemizden),
- 1/2 demet taze nane (bahçemizden),
- 1 limonun suyu,
- Yarım çay bardağı soğuk sıkım sızma zeytinyağı,
- Pul biber, karabiber, Himalaya Tuzu (ağız tadına göre).
Yapılışı:
X
- Buğday, bir gece önceden yıkanıp ıslatılır.
- Ertesi gün buğdaylar sulu kalmayacak şekilde su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.
- Bu arada soğan, maydanoz ve nane ince ince doğranır,
- Haşlanmış buğdayla geniş bir salata kasesinde karıştırılır,
- Baharatlar, limon suyu ve zeytinyağı eklenerek iyice karıştırılır.
NOT: Bu tarif Karatay Mutfağı, S.159 dan alınmıştır.
