Malzeme

• 3 Adet patlıcan,
• 3 Adet domates,
• 2 Adet sivribiber,
• 1 Adet kuru soğan,
• 2 Su bardağı pilavlık bulgur,
• 3 Su bardağı su,
• 1/2 Su bardağı soğuk sıkım sızma zeytinyağı,
• Himalaya tuzu.

Yapılışı

• Patlıcanlar küçük küçük doğranır, diğer malzemeler hazırlanana kadar tuzlu suda bekletilir.
•  Domatesler, biberler ve soğan yemeklik doğranır, doğranmış patlıcanlarla birlikte  tencereye konulur, yağı eklenir ve kendi suyunda kısık ateşte pişirilir.
• Sebzeler yumuşayınca üç su bardağı kaynar su ve bulgur ilave edilir, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• Altı söndürüldükten sonra Himalaya tuzu ilave edilir, karıştırılır ve demlenmeye bırakılır.