KISIR (Sarma içi)

Malzeme

• 2 Su bardağı köftelik bulgur,
• 1 Demet taze soğan,
• 1 Demet maydanoz,
• 2 Yemek kaşığı acı biber salçası,
• 2 Adet domates,
• 1 Su bardağı Soğuk sıkım sızma zeytinyağı,
• 1 Adet limon,
• 2 Yemek kaşığı nar ekşisi,
• Himalaya tuzu.

Yapılışı

• Bulgur üzerine oda sıcaklığında su serpilerek bir tepside ıslatılır ve bekletilir.
• Yumuşadıktan sonra biber salçasıyla iyice yoğrulur.
• Küçük küçük doğranmış soğanlar, kıyılmış maydanoz, nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve az miktarda Himalaya tuzu eklenir ve iyice karıştırılır.
• Servise sunulmadan kabuğu soyularak küçük doğranmış domatesler eklenir.
• Taze asma yaprağı veya marul yapraklarına sarılarak yenir. Antakya’da sarma içi denmesinin nedeni asma yaprağına sarılarak yenmesidir.
• Bazı kişiler maydanozdan başka taze nane, dereotu gibi  yeşillikler de koyuyorlar.

Afiyet Olsun