ref: refs/heads/v3.0

Humus

Humus
22.06.2013
90
A+
A-

humus
Malzeme
1/2 Kg nohut,
Tahin,
Limon,
Sarımsak,
Soğuk sıkım sızma zeytinyağı,
Limon suyu,
Himalaya tuzu.

Yapılışı

  • Akşamdan ıslatılan nohutlar düdüklüde iyice haşlanır.
  • Ya tel süzgeçten geçirilerek ya da blender ile püre haline getirilir.
  • İçine, tadına bakarak, damak zevkine göre tahin, limon suyu ve 3-4 diş dövülmüş sarımsak eklenir.
  • Geniş bir servis tabağına yayılarak koyulur.
  • Üzerine kırmızı pul biber serpiştirilir, zeytinyağı gezdirilir ve istediğiniz malzemelerle (zeytin, domates, maydanoz vb) süslenir.

Not: Humusun nohuttan yapıldığını düşünürsek, nohutun glisemik indeksi 42 dir. Pişince nişastası aratar. Prof. Dr. Canan Efendigil Karaty’ın “Karatay Diyeti’yle Yaşam Boyu Sağlık” Kitabının 26. Sayfasında aynen şu şekilde denilmektedir. ” … Nohut, leblebi, bezelye yüksek oranda nişasta (karbonhidrat) yani şeker içerdikleri için kısıtlı olarak tüketilmelidir.”

Yorumlar

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.