Malzeme

• Lokum kısmından bonfile,
• Himalaya tuzu ve kekik.

Bonfile üç kısımdan oluşur.

En soldaki bölüme kuyruk, orta bölüme lokum, en sağdaki kısma da fare denir. Farenin etrafındaki kısıma da küpe adı verilir.  Bu yemekte bonfilenin sadece lokum bölümü kullanılacak. Kuyruk ve fare bölümlerinden ilerde böf stroganof yapılacak. Çünkü lif doğrultuları jülyen kesime uygun.

Bonfilenin lokum kısmı önce streçe sarılır sonra da yaklaşık 5 cm kalınlığında kesilir. ( her biri yaklaşık 250 gr) Bir bonfileden en fazla 4 veya 5 parça çıkar. Kişi sayısına göre bonfile sayısının ayarlanması gerekir.

Yapılışı

• Bonfile dilimleri döküm tavada, önce bir yüzü, sonra arka yüzü ve en sonunda da döndürülerek yanları harlı ateşte mühürlenir.
• Fırın tepsisine alınır. 180 derece fırında, ortası az pişmiş sevenler için 15 dakika, çok pişmiş sevenler için daha uzun süre, pişirilir, istenilen baharatlarla yenir.

Afiyet Olsun..